-
 

Vacances macrobiòtiques 2014: relaxació, cura de la pròpia salut i alimentació sana

Posted on dimecres, juliol, 16, 2014 at 17:35   (Sense Comentaris)

La macrobiòtica és una manera d’entendre la vida que va molt més enllà de l’alimentació saludable. Aquesta disciplina ens fa prendre consciència que cada un de nosaltres forma part de la naturalesa i que, si volem tenir una vida sana i feliç, ens hem de guiar per les lleis naturals. Tot això ens ajudarà a entendre les necessitats del nostre cos, a conèixer-nos millor a nosaltres mateixos i a adonar-nos de com ens relacionem amb els altres. Una bona aproximació a aquesta filosofia de vida són les vacances macrobiòtiques que l’Escola Macrobiòtica de Catalunya (ESMACA) proposa per a l’agost –la setmana del 10 al 17– a Vinyols Camp, una granja ecològica dedicada també al turisme rural, a la Costa Daurada de Tarragona . És una experiència dirigida a aquelles persones que volen relaxar-se, aprendre a tenir cura de la seva salut i menjar de manera saludable.

L’alimentació macrobiòtica té moltes similituds amb el vegetarianisme i amb el veganisme, encara que també permet productes d’origen animal. La macrobiòtica estudia els efectes que cada aliment té en la persona amb l’objectiu de trobar l’equilibri. Hi ha productes que són necessaris diàriament: cereals integrals, verdures, llegums, aliments fermentats, llavors, fruits secs i algues marines, que ajuden a depurar l’organisme. Altres productes només es poden prendre en funció de l’estat de salut de la persona: carn, ous, peix i marisc. Els aliments que es recomana reduir al màxim, sobretot depenent de la salut de l’individu, són la llet i els productes lactis, la mel i les verdures tropicals. A partir d’aquesta base, la dieta macrobiòtica s’adapta a les necessitats de cada persona (no és el mateix tenir una feina sedentària, que fer un treball més físic o que ser un esportista, per citar alguns exemples).

Escola Macrobiòtica de Catalunya (ESMACA)

L’Escola Macrobiòtica de Catalunya (ESMACA) és l’únic centre de formació en macrobiòtica a Catalunya.

Però la macrobiòtica (que etimològicament significa “gran vida ‘) va encara més enllà. Inclou teràpies holístiques (que veuen l’individu des de la globalitat de cos, ment i esperit) i l’exercici físic. Cada persona té unes necessitats específiques: a un li funcionarà millor el ioga i un altre se sentirà millor practicant algun esport. En darrer terme, la macrobiòtica pretén restablir la salut del malalt, prevenir patologies i millorar la qualitat de vida de la persona. L’important és que cadascú prengui consciència de les seves necessitats i de les del seu cos i es faci responsable de la seva salut i de la vida que desitja tenir.

Les vacances macrobiòtiques que prepara ESMACA tenen en compte tots aquests aspectes. Abans de començar les vacances, cada assistent haurà de prendre consciència del seu estat de salut i benestar (cos i ment) per després poder valorar les millores que hi haurà experimentat al cap d’una setmana. L’alimentació serà macrobiòtica per esmorzar, dinar i sopar. Es combinaran les activitats d’oci (visita a l’hort ecològic, sortides a la platja, tallers de cuina, passejades, jocs…) amb altres de creixement personal (tallers de relaxació, meditacions i visualitzacions, treball amb les emocions…). I com que es tracta de prendre consciència, també hi haurà la projecció d’un documental sobre el capitalisme i debats (vegeu el programa d’activitats), entre d’altres propostes. El preu de les vacances –allotjament a pensió completa i activitats– és de 750 euros.

Vinyols Camp combina l'activitat agrària ecològica amb el turisme rural.

Vinyols Camp combina l’activitat agrària ecològica amb el turisme rural.

Els assistents estaran en tot moment en contacte amb la natura. Vinyols Camp és una granja ecològica que des de 2005 combina l’activitat agrària amb el turisme rural i el càmping (l’allotjament en cabanes de fusta, en caravana o en tenda de campanya). La finca està a prop de Vinyols i els Arcs (Baix Camp), a la Costa Daurada, a 4 quilòmetres de les platges de Cambrils i molt a prop de les muntanyes de Prades, el Montsant o la serra de Llaberia.

10 raons per consumir productes ecològics

Posted on dilluns, març, 3, 2014 at 08:41   (Sense Comentaris)

En plena era digital, segueixo sent un home de papers. Avui he recuperat del calaix unes velles notes de quan l’Hort de Cal Sant es va presentar en societat a la Fira dels Productors Artesans d’Esparreguera. Al Jaume i a la Núria els havia canviat molt la vida i per això van decidir tirar endavant aquest projecte d’agricultura ecològica que dóna servei (ofereix fruita, verdura, ous i altres productes) als socis i consumidors del voltant. La parella d’horticultors ecològics no només va posar una parada a la fira sinó que a més –i aquí entenc que està el valor afegit– va organitzar una xerrada sobre Els beneficis dels productes ecològics, impartida per la Montse Batlle, consultora de cuina vegetariana energètica. De la seva conferència, he elaborat el següent decàleg.

Decàleg per al consum de productes ecològics

  • És la millor manera de fomentar l’agricultura ecològica, que utilitza tècniques respectuoses amb el medi ambient, les persones i els animals. L’agricultura ecològica no utilitza ni adobs químics que canvien la composició nutricional dels aliments ni pesticides contaminants i que afecten el bon funcionament hormonal.
  • A més, donem una vida més digna als animals. No viuen amuntegats ni sobreexplotats. Passegen lliures pel camp i s’alimenten sense pinsos hormonats, transgènics ni antibiòtics.
  • Els productes ecològics són més saludables. Aporten una acció terapèutica superior als aliments de l’agricultura convencional, gràcies a un major contingut de fitoquímics que reforcen el sistema immunitari. Ja ho deia Hipòcrates: “Que l’aliment sigui la teva medicina”.
  • Això no obstant, el valor dels productes procedents de l’agricultura ecològica no és només pel que tenen de més sinó pel que deixen de tenir (pesticides i altres productes químics), qüestió a la qual no prestem atenció fins que apareix la malaltia.

 

Parada de l'Hort de Cal Sant a la Fira dels Productors Artesans d’Esparreguera de 2013.

Parada de l’Hort de Cal Sant a la Fira dels Productors Artesans d’Esparreguera de 2013.

  • Els productes ecològics són més rics en vitamines i antioxidants que els aliments convencionals.
  • Els productes procedents de l’agricultura ecològica tenen una proporció més equilibrada de minerals i oligoelements.
  • Els productes ecològics acaben sent més barats, ja que amb menys quantitat obtenim més beneficis. Per exemple, si les necessitats de vitamina C són de 60mg/dia i el suc d’una taronja ecològica els conté, no cal esprémer dues taronges convencionals per satisfer aquesta necessitat.
  • La proporció d’àcids grassos omega-3 i omega-6 als làctics, ous i carns dels animals que mengen herba és millor que la dels animals que consumeixen pinsos hormonats (val a dir que l’excés d’omega-6 provoca la inflamació cel·lular).
  • Els productes de l’agricultura ecològica són més saborosos atesa la seva major proporció de fitoquímics.
  • El fet que siguin més saborosos permet un tipus de cuina més simple i natural. Els mètodes de cocció més recomanables són el saltat, la cocció al vapor, el guisat curt, el macerat, la germinació i la lactofermentació. El forn és un mètode adequat en èpoques de fred, sempre i quan no es torri massa la superfície de l’aliment. El material del forn amb tapa facilita una cocció suau perquè manté la humitat dels aliments. La cocció per immersió (com el bullit i l’escaldat) té l’inconvenient que part dels nutrients van a parar a l’aigua. Això només es resol si aprofitem aquesta aigua com a base d’un caldo per a una altra recepta o plat.

I, tornant a la història del Jaume i la Núria, cal dir que són d’aquelles persones que han sabut reinventar-se i transformar la seva difícil situació en una oportunitat. No només van posar en marxa l’Hort de Cal Sant fa un temps, sinó que fa poc han obert Un Mos i Més, també a Esparreguera, una enoteca on ell pot transmetre als clients la seva passió per la terra i el seu coneixement dels vins.

L’Hortet de la Salut: un hort ecològic enmig de la ciutat

Posted on diumenge, febrer, 17, 2013 at 22:37   (Sense Comentaris)

(*) Article de Maribel Casanova

Ben bé al bell mig d’Igualada trobem un hort d’agricultura ecològica que ens proporciona productes naturals i de temporada. Un cop travessem la porta d’entrada, ens endinsem en un altre món: comencem a respirar Natura en estat pur. La sensació de ser al camp és tan real que, sense adonar-nos i amb la col·laboració dels seus fundadors, penetrem en un ambient més rural del que hi ha vint passes enrere.

En aquest hort es produeixen part de les hortalisses que s’inclouen a la cistella ecològica. Es tracta d’una cistella que conté productes que han estat conreats d’una forma totalment natural; molt semblant al tipus d’agricultura que practicaven els nostres avis, sense utilitzar productes químics i optimitzant al màxim els recursos naturals. Com que cada setmana canvien els productes que componen la cistella, tenim l’oportunitat de tastar diferents aliments en poc temps. Així, de mica en mica, mengem més sa.

A més, ens podem fer socis de l’Hortet de la Salut, entitat vinculada a la CIC (Cooperativa Integral Catalana), i d’aquesta manera comencem a formar part d’un projecte que va més enllà del negoci. Es tracta d’involucrar les persones perquè es facin partícips del projecte i dins aquest marc de participació, l’Hortet de la Salut també està en contacte amb diferents entitats, pagesos/es i escoles.

Vista de l'Hortet de la Salut, un hort ecològic al bell mig d'Igualada

Vista de l’Hortet de la Salut, un hort ecològic al bell mig d’Igualada

Continue reading

El te verd i altres plantes medicinals per aprimar-se

Posted on dijous, febrer, 7, 2013 at 23:27   (Sense Comentaris)

Gairebé un terç dels espanyols pren plantes medicinals per alleujar problemes de salut. Opten per elles perquè tenen menys efectes secundaris i són menys tòxiques que els medicaments de síntesi. S’estima també que un de cada deu espanyols intenta perdre pes quan arriba la primavera i, d’ells, una quarta part pren aquests remeis naturals per aprimar-se. Després del grup de les plantes laxants, les plantes medicinals per controlar el pes són les més consumides.

El te verd (camelia sinensis) és la planta medicinal per aprimar millor valorada. Entre les moltes propietats dels seus catequines, estan les d’augmentar la despesa calòrica, propiciar l’oxidació dels greixos i estimular la termogènesi. En altres paraules, contribueix a cremar greixos en diferents parts del cos. El te verd és, a més, un excel·lent antioxidant que combat l’envelliment i també s’han demostrat les seves propietats antiancerígenes.

El te verd també és antioxidant i s’han demostrat les seves propietats anticancerígenes.

També afavoreixen la termogènesi i ajuden a cremar els greixos la garcinia (garcinia cambogia) i el guaranà (paullinia cupana kunth).

EcoFira d’Òdena, la primera fira ecològica de l’Anoia

Posted on diumenge, gener, 27, 2013 at 19:34   (Sense Comentaris)

Feia anys que no visitava la Fira de Sant Sebastià d’Òdena i trobo un encert l’accent que l’Ajuntament li ha donat per fer-la evolucionar cap a l’EcoFira d’Òdena, la primera fira ecològica de l’Anoia. L’objectiu és promocionar la producció ecològica i la cura del medi ambient i, a jutjar pel bon ambient que es respirava al llarg del matí d’aquest diumenge 27 de gener, cada vegada hi ha més persones interessades i conscienciades.

Al llarg del matí han tingut lloc tota mena d’activitats (ponències, tallers, jocs…), mentre més de 50 empreses expositores presentaven les seves propostes. De tota aquesta oferta, hi ha hagut tres iniciatives locals que m’han cridat positivament l’atenció.

EcoFira d'Òdena

Bon ambient a la primera edició de l’EcoFira d’Òdena

Continue reading

Pag. 1 de 3123

By Bitscuits